24 de mar de 2010

BOLO ESQUIMÓ

 Ingredientes

.4 ovos
.1/2 xícara (cha) de leite
.1 xícara (cha) farinha de trigo
.1 lata de leite condensado
.2 colheres (sopa) margarina
.1 colher (sopa) fermento

Calda

.1 xícara (cha) açúcar
.1 xícara (cha) água
.1 colher (sopa) baunilha
.1/2 colher cravo e canela pau (opcional)

Cobertura

.1 lata de leite condensado
.1 vidro pequeno leite de coco
à parte:
.2 pacotes coco ralado

Bata os ingredientes do bolo no liquidificador
Asse em forma untada e enfarinhada, forno pré aquecido por 30 minut.
Leve ao fogo os ingredientes da calda e deixe ferver por 5 minutos
Retire do fogo e despeje sobre o bolo assado e leve para gelar por 1 hora
Corte em pedaços, passe na cobertura e no coco ralado , sirva gelado ou embrulhado com papel alumínio, tipo aqueles bolinhos surpresa de aniversário . Deixe seu comentário.BJ

TORTA PRESTÍGIO

Ingredientes:

.2 pacotes de biscoito chocolate triturado (400gr)
.4 colheres (sopa) margarina derretida
1 xícara (cha) chocolate granulado


Recheio:

.1 lata de leite condensado
.200 gr coco ralado
.1 gema
.1/2 lata de creme de leite

Cobertura:

.400 gr chocolate meio amargo derretido
.1 lata de creme de leite

Forre uma forma de aro removivel com biscoito e manteiga misturados
Leve ao fogo o recheio até cozinhar e depois retire do fogo coloque o creme de leite.
Espalhe o recheio sobre a massa
Cubra com a cobertura (chocolate e creme de leite misturados)
Polvilhe com o granulado e leve para gelar por 2 horas

21 de mar de 2010

COOKIES II

Ingredientes


.90g de manteiga
.100g de açúcar mascavo
.1 colher (chá) de essência de baunilha
.1 ovo, levemente batido
.1 colher (sopa) de leite
.200g de farinha de trigo
.1 colher (chá) de fermento em pó
.170g de gotas de chocolate



Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.

Bata a manteiga com o açúcar numa tigela até obter um creme. Junte a baunilha e o ovo, aos poucos, batendo bem. Misture o leite. Peneire a farinha e o fermento e junte ao creme com uma colher. Adicione as gotas de chocolate.

Molde os biscoitos às colheradas e deixe uma distância de 3,5cm entre eles. Aperte as bolinhas levemente com um garfo enfarinhado.

Asse por 20 minutos ou até que estejam dourados.

COOKIES DE LEITE CONDENSADO


Ingredientes:



- 1 lata de leite condensando
- 1 pacote (200 g) de manteiga
- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 100 g de nozes ou amendoim torrado sem pele (opcional)
- 1 tablete (200 g) de chocolate meio amargo picadinho ou gotas de chocolate
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1 colher café de bicarbonato de sódio e outra de sal
- 2 gemas (opcional)


Preparo:

Bata a manteiga na batedeira e vá acrescentando o leite condensando até
formar um creme esbranquiçado. Se quiser que o cookie fique parecido com um
bolinho, acrescente as gemas. Mas se preferir que ele fique mais durinho,
não. Depois acrescente à mistura as nozes picadas e o chocolate. Misture bem.
Acrescente os ingredientes secos peneirados e por último a essência. Use uma
colher de sobremesa para fazer as porções em um tabuleiro (não precisa
untar)se preferir forre com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido até que a parte debaixo esteja corada.
Retire do tabuleiro e deixe esfriar em cima de alguma superfície seca até que
estejam frios. Guarde em um recipiente. Rende bastante.

- Cookies são biscoitos amanteigados. Se você acha o sabor da manteiga muito forte, pode até usar margarina, mas eles não ficarão tão sequinhos (nem tão gostosos, na minha modesta opinião).

- O papel-manteiga pode ser reaproveitado por duas fornadas. Depois disso, melhor pegar outra folha.
- Você irá colocar bolinhas na forma, mas elas vão virar discos achatados – portanto, lembre-se de deixar um espaço razoável entre elas.
- A cada fornada, os cookies ficarão prontos mais rapidamente – cuidado para não deixar queimar.
- Ao invés de misturar o chocolate à massa, você pode reservá-los e, feitas as bolinhas, colocar três ou quatro pedaços em cada uma. Ficam muito mais bonitos e uniformes.
- Se desejar, acrescente meia xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

COOKIES DE BAUNILHA COM GOTAS DE CHOCOLATE


Ingredientes

.½ barra de chocolate amargo

.2 xícaras (cha) de farinha de trigo
.1 xícara (cha)de açúcar mascavo
.1/2 xícara (cha)de açúcar refinado
.1 ovo
.1 xícara (cha) de manteiga
.5 gotas de essência de baunilha
.2 colheres de chá de fermento


Preparo

Penere a farinha e o açúcar refinado. Ponha o açúcar mascavo. Misture. Ponha a manteiga no microondas e espere 10 segundos. Use o ovo, a baunilha e o fermento. Misture até fazer uma massa só. Ponha o chocolate e misture mais um poquinho. Unte uma fôrma com manteiga e farinha. Faça bolinhas do tamanho que quiser e ponha elas com um espaço razoável. Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos e pronto!

BOLO PUDIM BICOLOR


Ingredientes bolo

.1 xícara (cha) manteiga (150g)
.1 xícara (cha) açúcar
.2 ovos
.1 1/2 xícara (cha) farinha de trigo
.1/2 xícara (cha) chocolate em pó
.3/4 xícara (cha) leite
.1 colher (sopa) fermento em pó

Ingredientes pudim

.4 ovos
.1 1/2 xícara (cha) leite
.1 lata de leite condensado
.2 colheres de amido de milho (maizena*)

 Caramelo:    .1 1/2 xícara (cha) açúcar

 Coloque o açúcar em uma forma com buraco 25cm diametro, e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e formar um caramelo. Reserve.

.Bata os ingredientes do bolo na batedeira até ficar homogênio, retire e coloque o fermento mexendo devagar com uma colher, coloque a massa na forma de pudim caramelada.Reserve
.No liquidificador coloque os ingredientes do pudim, bata por 2 minutos.Despeje com cuidado sobre a massa do bolo e leve ao forno médio preaquecido em banho maria por +- 1 hora deixe esfriar e leve ageladeira por 4 horas, desenforme e sirva.

Maravilhosooooooooooo. Faça e deixe seu comentário ,aguardo você....BJs

"BOLO PERFEITO"


1. Leia toda a receita e tenha certeza de ter todos os ingredientes para assar o seu bolo perfeito. Se você esquecer de um ingrediente ou colocar um errado, o resultado pode ser desastroso. Retire os ingredientes que ficam na geladeira para fora e deixem que cheguem na temperatura ambiente. (Ovos – não mais que 30 min antes da hora da preparação)

2. Tenha certeza que você tem as formas corretas. Tamanhos impróprios causam bolos cozidos em excesso, pouco cozidos ou feios. Unte o interior usando manteiga e farinha e retire o excesso. Reserve.

3. Pré-aqueça o forno com a temperatura especificada na receita, por pelo menos 20 minutos antes de assar o bolo. A posição da prateleira é mais um ponto importante. Antes de ligar o forno, ajuste a prateleira à posição designada pela receita. Para bolos a melhor posição é no centro do forno. A temperatura do forno para bolo simples deve ser de 180°C, ou seja, forno médio.


4. Meça exatamente todos os ingredientes usando copos medidores para secos e líquidos. Peneire todos os ingredientes secos. Bater bem a manteiga e o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Acrescentar as gemas e continuar batendo.

Acrescentar as farinhas e o líquido, por etapas alternadas, para obter uma mistura homogênea. Acrescentar delicadamente as claras batidas em neve, para que o ar não se perca. O fermento em pó deve ser acrescentado só no final da preparação para que sua ação não seja enfraquecida.

5.Unte a forma somente no fundo, nunca na lateral, pois quando tiramos o bolo do forno ele vai esfriando e cedendo naturalmente, se untar com manteiga e farinha o processo fica dificultado e o bolo endurece um pouco e acaba rachando


6. Encha 2/3 das formas com o bolo e em alguns casos dê uns tapinhas com a forma em cima da mesa para   que as bolhas de ar subam para a superfície.


7. Fique sempre de olho no tempo, se você possuir um timer, use-o. Não abrir o forno antes de 15 a 20 minutos.Costumo sempre esperar sair aquele cheirinho de bolo e ai eu sei que está começando a assar.Uma outra dica  é sempre conferir o bolo 8 minutos antes do tempo estipulado pela receita. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo para checar a consistência, se ele sair limpo o bolo está pronto, mas se sair sujo espere mais 4 minutos e olhe novamente.


8. Retire a forma do forno e coloque sobre algum tipo de grelha e deixe esfriar de 10 a 20 minutos para que o ar passe também no fundo e esfrie por igual, pois se colocar a forma sobre uma superfície lisa o fundo continua quente e o bolo continua cozinhando, podendo até ficar queimadinho. Passe uma faca em volta da borda da forma para soltar o bolo. Segurando a grelha sobre a forma, gire para retirar o bolo. Deixe esfriar completamente.


O segredo da composição do bolo:

.A Gordura – faz o bolo ficar macio, atenuando a ação da farinha. Para que as gorduras fiquem bem misturadas, devem ser batidas energicamente com o açúcar. O excesso de gordura pode deixar o bolo pesado, compacto, indigesto. Sua falta faz com que o bolo fique seco, duro.


.O amido de milho – deixa à massa leve, mais leve que a farinha de trigo, vai permitir que seu bolo fique mais macio e saboroso.


.O Açucar – na maioria das receitas, deve ser batido com a manteiga, pois da combinação destes dois elementos resulta a maior delicadeza da massa. O excesso de açúcar faz o bolo ficar com textura desigual, levemente grossa, impedindo seu crescimento.


.Os Ovos – as gemas ajudam a estabilizar, dar liga à massa. Devem ser batidas com o açúcar e a manteiga. A s claras que dão leveza à massa devem ser batidas em neve para fornecer maior quantidade de ar. Só devem ser acrescentadas à massa no final, delicadamente, para que o ar não se perca.


.O Fermento – o fermento em pó deve ser acrescentado só no final da preparação para que sua ação não seja enfraquecida, pois começa a agir quando entra em contato com os líquidos frios. Faça o teste colocando uma colherinha de fermento em um copo de água, se crescer e borbulhar ele está bom, se não borbulhar e afundar, não pense duas duas vezes jogue fora e use um novo, pois poderá perder sua receita. Sempre quando for usar o fermento sacuda a latinha para que o pó se misture, pois ele é formado de uma composição quimica em pó e quando fica em repouso essa mistura tente a se dividir. Nunca guarde na geladeira pois ele se altera com a mudança de temperatura, cada vez que for usado e posta na galadeira ele vai enfraquecendo.


.O Óleo – o óleo além do sabor, impede que o glúten se forme, pois vai envolver as proteínas da farinha, impedindo que elas se liguem entre si. Vai portanto contribuir para o bolo ficar mais macio.


.O Leite – o leite vai fornecer água para além da existente nos ovos, que vai contribuir para tornar o bolo mais úmido e gostoso.


.A Água - quando feito com água, o bolo fica mais leve e não tao pesado e nutritivo como quando feito com leite.Também para quem é alérgico ao leite sempre tem como opção a água ou para quem não goste de leite.


.O Leite e a Água morna – a água ou o lente morno ativa o efeito do fermento que vai na massa, produzindo milhões de bolhinhas, portanto contribui para tornar os bolos mais leves.


.O Bicarbonato de Sódio – como o fermento ele serve para fazer o bolo crescer, ele é também adicionado junto com o fermento para neutralizar alguns ácidos na receita (vinagre, iogurte, chocolate, etc) e para adicionar maciez. Mas para o bolo crescer melhor prefira sempre o fermento. E serve também para realçar a cor do bolo principalmente em bolos de chocolate.


.Recheio e Cobertura – até os mais simples bolos se transformam em grandes super-receitas quando recebem um delicioso recheio. E se tiverem um acabamento caprichado, melhor ainda, pois podem até virar bolo de festa. Branquinho, brigadeiro, leite condensado, doce de leite são algumas sugestões que podem incrementar a sua receita. Ah, importante: o bolo deve estar completamente frio para receber recheio ou cobertura. E também deixe esfriar a cobertura e o recheio por cerca de 2 horas na geladeira antes de usa-los.

.Se for utilizar algum ingrediente sólido, tipo passas, frutas cristalizadas, granulados,para não afundar passe no amido de milho antes de colocar na massa (as passas pode deixar de molho em rum ou vinho do porto).


SOS

Um bolo afundado no meio:

-Excesso de líquido
-Insuficiência de qualquer dos ingredientes secos
-Excesso de açúcar ou fermento (a massa escurece)
-Temperatura do forno alta demais
-Porta do forno aberta antes do tempo mínimo de cozimento
-Mistura leve colocada em fôrma grande e funda


Um bolo “solado” (achatado):

-Fermento vencido ou em pouca quantidade
-Líquido em excesso ou ovos em falta
-Pouca massa para uma fôrma grande
-Quantidade insuficiente de açúcar
-Mistura muito batida após inclusão da farinha
-Excesso de farinha


Um bolo compacto, pesado:

-excesso de gordura



O meio mais crescido e a superfície achatada:

-Forma colocada em grade muito alta
-Temperatura excessiva, formando rapidamente uma crosta sobre a massa.



Pão-de-ló com superfície irregular/rachada:

-Forma pequena
-Excesso de fermento
-Forno quente demais
-Massa assada em excesso

19 de mar de 2010

Aguardem !!

Boa Noite, em breve nós teremos a opçao de poder imprimir cada postagem do Aroma Doce, estou tentando fazer de tudo para melhorar o blog.

18 de mar de 2010

BISCOITINHO DE LEITE CONDENSADO


Ingredientes
.1/2 lata de leite condensado
.1 ovo
.1/2 colher (sopa) margarina
.1 pitada de sal
.1/2 colher (sopa) fermento em pó
.3 3/4 xícara (cha) amido de milho
.Raspas de limão

Preparo

Misture em uma tigela todos es ingredientes, menos o amido
Acrescente o amido aos poucos até que dê ponto de enrolar
Deixe descansar por +- 20 minutos
Modele os sequilhos ao seu gosto, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga
Deixe uma distância entre eles, pois eles crescem bastante
Asse em forno médio até ficarem sequinhos,não deixe dourar muito senão queima por baixo

PÃO DE BATATA RECHEADO


Ingredientes

.2 batatas grandes cozidas e descascadas
.2 xícara (cha) água morna
.1 cubo de caldo de galinha
.3 colheres (sopa) açúcar
.1 colher (sopa) sal
.1 ovo
.1 xícara (cha) óleo
.50 gr fermento biológico fresco
.1 kg farinha de trigo
.1 gema para pincelar
.50 gr queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:
. 410 gr requeijão cremoso tipo Catupiryº (1 cx)
.1 xícara de baicon picado frito

Preparo

Bata no liquidificador os ingredientes da massa, menos a farinha
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos até desgrudar das mãos
Se necessário adicione mais farinha, divida a massa em 25 bolinhas e deixe crescer até dobrar de volume +- 20 minutos (depende do seu clima)
Abra as bolinhas e coloque um pouco do recheio e feche novamente, modelando as bolinhas
Coloque em uma assadeira, deixando espaço entre cada bolinha
Pincele com a gema e polivilhe com o queijo ralado e deixe descansar por mais 10 minutos
Leve ao forno médio preaquecido por +- 30 minutos, até dourar levemente.

Facinho, facinho....

.

QUEIJADINHA COM GOIABADA


Ingredientes

.500 gr mandioca picadinha
.1 lata de leite condensado
.1 vidro (200 ml) de leite de coco
.4 ovos
.2 colheres (sopa) margarina sem sal
.100 gr queijo parmesão ralado
.200 gr coco ralado
.1 colher (sopa) fermento em pó
.Cubos de goiabada

Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a goiabada
Coloque em forminhas de empada forradas com forminhas de papel
Coloque a massa até a metade da forminha
Coloque um cubinho de goiabada em cada uma forma
Leve ao forno médio +- 30 minutos ou até assar e dourar
Retire deixe esfriar e sirva.

15 de mar de 2010

RAÇÃO HUMANA II

.Aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de energia.

.Lubrifica e regenera a flora intestinal.
.Ideal para prisão de ventre e acidez estomacal.
.Diminui os riscos de doenças cardiovasculares e arterioesclerose.
.Seu consumo regular favorece o controle dos níveis de açucar no sangue.


INGREDIENTES:

200g de fibra de trigo
200g de farelo de aveia
200g de gérmen de trigo
200g de farinha de linhaça
150g de leite de soja sem açúcar
100g de semente de gergelim com casca
100g de quinua/quinoa em flocos
50g de cacau em pó
50g de farinha de maracujá
50g de levedo de cerveja em pó
50g de guaraná em pó
50g de gelatina em pó ou agar-agar


MODO DE PREPARO: misturar todos os ingredientes e colocar em potes plásticos opacos ou em vidros bem fechados. Armazenar em local seco, arejado e ao abrigo da luz.



DICA DE USO: usar 3 colheres de sopa por dia deste mix no suco, iogurte, leite, vitamina ou com banana ou mamão amassados. Adoçar à gosto ( adoçante, açúcar mascavo etc.). A ração substitui o carboidrato como o pão, torrada etc., desta forma, pode ser usada no café da manhã ou lanche da tarde. Não deve-se esquecer de ingerir bastante água, em torno de 2 litros/dia (ao longo do dia). Para pessoas que apresentam pressão alta (hipertensão arterial) é interessante retirar o guaraná em pó.

PROPRIEDADES DOS INGREDIENTES DA RAÇAO HUMANA

Aveia em flocos

Suas proteínas, fibras, vitaminas e minerais saciam a fome, melhoram o trânsito intestinal e inibem a absorção de gordura pelo organismo.



Linhaça marrom

Rica em ácidos graxos essenciais (gorduras boas), principalmente Ômega 3, baixa os níveis de colesterol ruim do sangue.



Gérmem de trigo

Fonte natural de sais minerais, proteínas e vitaminas E, B e K, desintoxica o organismo e deixa o corpo mais disposto.



Açúcar mascavo

Obtido por meio de evaporação do caldo de cana, sem processo de refino, contém cálcio, ferro, potássio, vitaminas e sais minerais.



Gergelim com casca

Poderosa fonte de cálcio, ameniza os efeitos do estresse e melhora o raciocínio. Quer mais? Melhora o desempenho sexual.



Fibra de trigo

O processo de moagem da película externa do trigo mantém as proteínas, fibras e ferro que aceleram o metabolismo.



Gelatina

Comprada em casas de produtos naturais é, em geral, de origem bovina. Ela ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo.



Cacau

Com pouco açúcar e rico em sais minerais, como ferro, magnésio, potássio e fósforo, estimula a produção de serotonina, hormônio do bem-estar.



Levedo de cerveja

Composto de vitamina B, manganês, cromo e fósforo, repõe sais minerais e vitaminas, fortalecendo o sistema imunológico.



Guaraná em pó

A cafeína estimula o sistema nervoso central, melhora a capacidade de raciocínio e combate o cansaço físico e mental.



Leite de soja em pó

Feito a partir da soja, é de fácil digestão, pouco calórico, não contém colesterol e possui menos gordura que o leite de vaca.



Quinua em flocos

Cereal rico em ferro, aminoácidos essenciais e fibras. De fácil digestão, não contém glúten e possui alto teor de proteínas..



Fibra de maracujá

Excelente regulador da absorção de glicose. Auxilia na redução dos níveis de colesterol triglicerídeos e glicose sanguínea.


Castanha


É rica em folato e vitaminas C e B6. É excelente fonte de ferro, fósforo, riboflavina e tiamina.



Amêndoa

É relativamente rica em vitaminas B1, B6 e principalmente vitamina E. A amêndoa é um dos alimentos vegetais mais ricos em cálcio e fósforo. Contém quantidades importantes de magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. As amêndoas são ótimas para curar o stress, a depressão, a fadiga e o colesterol elevado.

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE

Esta receita pode ser usada com recheios, bases de musses, pavês tortas, etc...

Ingredientes:

.6 gemas

.6 claras batidas em neve
.5 colheres de sopa de açúcar
.5 colheres de sopa achocolatado em pó
.10 colheres de sopa de farinha de trigo
.1 copo americano de água
.1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bater as claras em neve e reseve

Junte as gemas com o açúcar e o achocolatado bater até ficar bem homogêneo
Juntar a esse creme a farinha de trigo, a água e bater em velocidade baixa para misturar, depois aumentar a velocidade até obter uma massa bem lisa
Acrescente o fermento em pó misturando bem, e por último as claras em neve, sem bater
Coloque em uma assadeira retangular média, untada e enfarinhada e e leve ao forno pré aquecido para assar

Obs: Pode-se rechear com creme com coco, creme com bombom, doce de leite com coco, creme com ameixas creme com castanha de caju

MUSSE DE CHOCOLATE E MARACUJÁ


Ingredientes:

1 pão de ló de chocolate pequeno cortado em cubinhos

Musse de chocolate
.500 gr chocolate ao leite picado
.1 lata de creme de leite
.3 claras em neve
Derreta o chocolate em banho maria ou microondas, misture com o creme de leite e as claras en neve delicadamente e reserve.

Musse de maracujá
.2 latas de leite condensado
.2 xícaras (cha) suco de maracujá concentrado
.2 latas de creme de leite
.2 claras em neve
Bata no liquidificador os ingredientes, menos as claras
Depois de batido misture delicadamente com as claras em neve.

Montagem:

Em taças individuais ou em um refratario fundo, coloque a musse de chocolate, por cima os cubinhos de pão de ló de chocolate e cubra com a musse de maracujá.
Leve a geladeira até firmar. Decore com polpa de maracujá e raspas de chocolate.

É  divino !!!!!! A mistura do chocolate com o maracuja e a textura do bolo, fica muito bommmm!

TABLETINHOS DE CHOCOLATE E AMENDOIM



Ingredientes:

.1/2 xícara (cha) açúcar
.2 colheres (sopa) margarina
.1 pitada de sal
.6 colheres (sopa) leite em pó
.1/4 xícara (sopa) água
.200 gr chocolate meio amargo picado
.1/2 xícara (cha) amendoim torrado e sem pele

Preparo:

Em uma panela, misture o açúcar, margarina, sal, leite pó dissolvido na água.
Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Tire do fogo e junte o chocolate picado e o amendoim, mexe bem até derreter o chocolate. Despeje em uma assadeira untada com margarina, alise a superficie e deixe esfriar até firmar. Corte em quadradinhos e se quizer polvilhe com chocolate em pó.

Maravilhoso. Aguardo seu comentário

TORTA GALAK ESPECIAL


Ingredientes:

.100gr de biscoito Leite e Mel
.30 gr manteiga
.1 lata de creme de leite
.300 gr de chocolate branco picado
.2 claras em neve
.3 colheres (sopa) açucar
.Raspas de chocolate ou cerejas para decorar

Preparo:
Bata o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga derretida
Forre o fundo de uma forma fundo removivel de 25 cm e reserve.
Aqueça o creme de leite em banho maria, junto o chocolate picado e mexa até homogenizar.
Bater as claras em neve e acrescentar o açucar e bater mais um pouco, junte o creme de chocolate já pronto delicadamente.
Coloque este creme sobre a massa que está na forma e leve para gelar por +- 4 horas
Decore com raspinhas de chocolate ou cerejas.

DELICIA!!!!!!!!!!!!!


Este é o biscoito usado na receita, se na sua região não conseguir este, faça com outro parecido ou até mesmo o biscoito de maizena.


12 de mar de 2010

LINHAÇA "PODEROSA"

Semente do linho (Linum usitatissimum L.), planta nativa a zonas temperadas da Europa e da Ásia, onde era conhecida desde a Idade da Pedra(1), a linhaça tem uma longa e extensa história. Um dos primeiros registros do seu uso na culinária data da Grécia Antiga. Tanto naquela civilização, como na Roma Antiga, os benefícios da linhaça para a saúde foram largamente louvados. Depois da queda de Roma, o cultivo e a popularidade da linhaça diminuíram.

Foi Carlos Magno (742 a 814), o famoso imperador franco que conseguiu reunir sob sua coroa quase toda a Europa cristã e ocidental nos finais do século 8, quem resgatou a linhaça do ostracismo devolvendo-lhe sua nobre posição na cultura alimentar da européia. Impressionado com as propriedades nutricionais e medicinais da linhaça, ele impôs, por decreto, não só o consumo da semente como o cultivo da planta por todo o seu domínio. Com isso, a linhaça tornou-se muito apreciada em todas as partes da Europa desde os meados da Idade Média.

Na América

O linho chegou aos Estados Unidos junto com os primeiros colonos, e foi a primeira cultura ali realizada por eles. Ao Canadá, chegou no século 17, e o país é, atualmente, o principal produtor desta semente extremamente benéfica. No Brasil, o linho foi introduzido no início do século 17, na ilha de Santa Catarina (Florianópolis), difundindo-se depois por outros Estados como São Paulo, Paraná e Rio Grande do Sul.

Atualmente, o linho é produzido, sobretudo, nos países bálticos e na Rússia, que fornecem quase metade da produção mundial, precedendo a China e a França. Nos Estados Unidos, Canadá, Argentina e Índia, o linho é cultivado como planta oleaginosa.

Tipos

Existem dois tipos de semente de linhaça: a dourada, plantada em regiões frias, e a marrom, cultivada em regiões de clima quente e úmido. De maneira geral, no cultivo da linhaça marrom são utilizados agrotóxicos, enquanto a dourada é cultivada de forma orgânica. Geralmente é importada do Canadá, a semente de linhaça dourada tem a casca mais fina e seu sabor é mais suave do que o da linhaça marrom.

Não existe diferença nutricional significativa entre a semente de linhaça marrom e dourada, embora em termos de ômega-3 a marrom leve vantagem. O mais importante é que a seja fresca, bem conservada e que haja um consumo diário, jamais esporádico.



Consumo Seguro

Como todas as sementes, a linhaça contém substâncias de proteção contra ataque de fungos, carunchos e bactérias, de tal forma a preservar o seu destino: germinar e virar uma planta. Estas substâncias, chamadas de antinutricionais ou alergenos, são tóxicas, também, para nós, humanos, principalmente se o consumo daquela semente é exagerado.

O consumo diário seguro de semente de linhaça é de 1 colher de sopa para os adultos e 1 colher de sobremesa para as crianças (o que não difere muito da medida de seguranças de todas as sementes oleaginosas (girassol, gergelim, castanha-do-Brasil, castanha de caju, semente de abóbora, etc.).

A semente de linhaça moída tem mais benefícios nutricionais que a semente inteira. Como sua casca é resistente à ação do suco gástrico e não sofre digestão no trato gastrointestinal, ela acaba não sendo digerida corretamente e pode passar direto pelo organismo, reduzindo suas vantagens nutricionais, mas é muito fácil quebrar as sementes, usando um processador ou o pulsar do liquidificador. Outra opção para quebrar as sementes de linhaça é germiná-las .

A linhaça é campeã no teor de ômega-3. É o alimento do reino vegetal mais concentrado neste nutracêutico. E, quem impede que todo este teor elevado de polinsaturados da linhaça (e demais sementes) seja oxidado é sua casca. Ou seja, triturou - oxidou.

Assim, quando moída ou quebrada, ela tem que ser ingerida o mais rápido possível. Porque se não consumir imediatamente, a farinha obtida irá se oxidar rapidamente e não servirá para consumo humano. Deverá ser jogada fora. Por isso, o correto é comprar a linhaça crua, fresca e inteira, e ir germinando e triturando no dia-a-dia, conforme o tamanho do consumo da pessoa ou família.

Usos Alimentícios

Com sabor que lembra a castanha, a semente de linhaça além de nutritiva e saudável é gostosa.
Na rotina alimentar as sementes podem ser adicionadas a iogurtes, saladas, sucos, vitaminas e sopas (lembrando que não devem cozinhar por mais de 5 minutos, assim, o ideal é acrescentá-las quando a sopa, ou outro alimento (arroz, feijão, por exemplo), já estiverem quase prontos. A farinha pode ser usada em receitas de pães e massas, em geral, para aumentar sua quantidade de fibra.

É possível trocar um ovo por três colheres (sopa) de linhaça, para dar liga ou consistência a massas em geral, tais como panquecas, bolos e bolinhos. Para tanto, Coloque três colheres de sopa de semente de linhaça em meio copo de água, deixe de molho por quatro horas e adicione na receita em substituição ao ovo.



Também, é possível substituir o óleo ou gordura de uma receita por óleo de linhaça.


Alimento Funcional

Na atualidade, o uso alimentício da semente de linhaça ganhou força a partir dos anos 1960. Desde então, inúmeros estudos vêm comprovando a sua eficácia como alimento funcional, capaz de ajudar o sistema imunológico, reduzir o envelhecimento celular e diminuir o risco de algumas doenças sérias como as cardiovasculares e o câncer. É boa para os diabéticos pois estabiliza os níveis de açúcar no sangue e alguns estudos mostram que a semente de linhaça ativa mais o metabolismo podendo ajudar na prevenção da obesidade.

Os nutrientes específicos da semente de linhaça que podem trazer diversos benefícios à saúde são:


Lignana: Pesquisas mostram que a linhaça é o principal alimento fonte de lignanas, um composto fitoquímico que desempenha importante papel no equilíbrio hormonal. Contribuem para a manutenção da saúde óssea e também na redução de risco de câncer hormônio dependente. Auxiliam na prevenção ao surgimento de câncer de mama e, por apresentar uma estrutura química similar ao estrógeno, na prevenção e combate aos sintomas da TPM e da menopausa. Também têm efeito protetor contra câncer de próstata.


Ácidos graxos ômega 3 e ômega 6: Muitos estudos apontam esta gordura como um protetor do coração, já que é um antioxidante com potente ação contra a formação de placas de ateroma, além de reforçar o sistema imunológico, reduzir inflamações, atuar na redução do colesterol total e triglicérides e ainda retardar a coagulação sanguínea.



O óleo de linhaça é fonte de ALA (ácido alfa linoléico) que previne a hipercolesterolemia, trombose e ainda reduz a agregação plaquetária. O ômega 3 inibe a formação de mediadores pró-inflamatórios.
A ingestão do óleo é uma alternativa para o tratamento de deficiência lacrimal. Reduz a inflamação ocular, alivia, ainda, sintomas da artrite reumatóide, psoríase, esclerose múltipla e lúpus. Indicado para peles secas, manchas, acne, espinhas e eczema. Sua ação antioxidante o torna potente contra a formação de placas de ateroma, além de reforçar o sistema imunológico.


É ainda coadjuvante no tratamento da depressão, melhora as funções mentais de idosos e de pessoas com problemas de conduta (esquizofrenia). Estudos demonstram que o ômega 3 presente na linhaça atua na prevenção de demência e mal de Alzheimer. O óleo de linhaça prensado a frio é fonte de vitamina E, uma vitamina antioxidante importante para manter a qualidade do óleo e evitar a oxidação/perda do ALA.

Fibras solúveis e insolúveis: As fibras ajudam na digestão e regulam o transito intestinal prevenindo e reduzindo o risco de câncer de cólon e a incidência de obesidade. Destacam-se por retardar a absorção de glicose e colesterol no intestino, auxiliando no controle da glicemia e das taxas de colesterol sanguíneo, e diminuindo o risco de diabetes e doenças coronarianas.



Proteínas: A proteína encontrada na semente de linhaça é uma boa fonte de arginina, glutamina e histidina, aminoácidos relacionados ao fortalecimento do sistema imunológico.


A semente de linhaça também apresenta diversas vitaminas e minerais: B1, B2, C, E e caroteno e os minerais ferro, zinco, potássio, magnésio, fósforo e cálcio.


Composição de gorduras da semente de linhaça:

Tipo
% total de Gorduras

Gorduras Saturadas
9%

Gorduras Monoinsaturadas
18%

Gorduras Polinsaturadas
0%

Ômega-3
57%

Ômega-6
16%


Composição nutricional da Semente de Linhaça (por 100g):



Nutriente
Quantidade

Calorias
333 cal

Proteínas
22g

Carboidratos
10,1g

Gorduras
36,2g

Fibras
21,94g

Colesterol
0g

Ômega-3
16,51g

Ômega-6
5,74g

Vitamina A
18,47 UI

Vitamina E
128,2 UI

Vitamina B1
0,6mg

Vitamina B6
0,86mg

Vitamina B12
1,65mg

Potássio
777mg

Sódio
253mg

Magnésio
3270mg

Fósforo
6551mg

Ferro
2,2mg

Cobre
14,4mg

Zinco
46,2mg

Manganês
33,3mg

Selênio
0,64mg




Fonte: CREDIDIO, Edson. Propriedades Nutricionais da Linhaça, 2005


Associação Brasileira de Alimentos Funcionais




A linhaça está disponível no mercado na forma de semente, farinha, óleo e cápsulas e também na composição de barras de cereais, biscoitos, bolos e granolas.

(1) Idade da Pedra
Período pré-histórico marcado pelo aparecimento dos primeiros utensílios fabricados pelo homem. Dividido em paleolítico e neolítico, seu início remonta a cerca de 700.000 anos atrás.
este artigo esta no en http://www.correiogourmand.com.br/saude, um site muito legal !!

MUSSES DE CHOCOLATE ESPECIAL


Sem palavras, eu adorooooooooooo!!!1
tudo que fala de musse, aquela  textura musse quando entra em contato com a nossa boca, lingua, some derrepente e fica a saudade do sabor daquela sensação novamente e assim por diante até que derrepente a gente volta para a realidade, de novo a Terra, é quase um sonho... Amooo!!


RECEITA Nº 1

Ingredientes

.500gr de chocolate meio amargo derretido (em banho maria ou microondas)
.1 lata de creme de leite
.1 colher (sopa) manteiga sem sal
.4 claras em neve

Misture todos os ingredientes e no final coloque as claras, coloque em um pote ou taçinhas individuais, leve a geladeira por 4 horas no mínimo e é so saborear



RECEITA Nº 2

.100g de chocolate amargo

.2 ovos
.4 colheres de sopa de açúcar
.2 colheres de sopa de cointreau ou licor de laranja
.2 colheres de sopa de café já pronto

Montar as claras de neve bem firmes com um pouco de sal.

Derreter o chocolate em banho Maria ou se preferir no microondas.
Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura bem cremosa e de cor clara –recomendo usar a batedeira-, adicionar o chocolate derretido já a temperatura ambiente sem parar de mexer, adicionar também o licor e o café.
Adicionar a mistura de chocolate nas claras batidas, com muito cuidado para não desmontar. Para que isso não aconteça, recomendo adicionar pouco a pouco da mistura e misturar de baixo a cima, com uma colher .



RECEITA N° 3

.175 g de chocolate meio-amargo picado

· 4 colheres de sopa de café preto forte ou água
· 4 ovos separados, em temperatura ambiente
· 15 g de manteiga em temperatura ambiente
· 1 colher de sopa de rum ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
· 45 g de açúcar refinado


Modo de preparo:

Derreta o chocolate com o café ou a água em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe engrossar um pouco, mas que ainda escorra da colher.
 Retire do fogo e acrescente uma a uma as gemas até atingir uma consistência cremosa. Adicione o rum ou a baunilha e mexa vigorasamente. Deixar esfriar até atingir a temperatura da pele.
 Bata as claras, adicione o açúcar e continue batendo até fazer picos. Misture bem um terço das claras batidas com o creme de chocolate. Adicione o restante das claras e misture delicadamente.
 Despeje em uma tigela ou faça porções individuais. Deixe na geladeira por no mínimo 2 horas. Decore com nata batida se quiser.

A TEMPERATURA DOS INGREDIENTES DEVE SER AMBIENTE.


RECEITA N° 4 ( DIET )

.3 folhas de gelatina incolor

.3 ovos
.140 g de chocolate em barra dietético
.6 colheres (sopa) de água quente
.1/2 colher (café) de essência de baunilha
.10 envelopes de Adoçante

 Preparo:

Pique as folhas de gelatina, cubra-as com água e deixe amolecer. Bata as claras em ponto de neve firme; reserve. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas; reserve. Derreta o chocolate em banho-maria; acrescente as gemas e 2 colheres de água quente, a baunilha e o adoçante. Misture muito bem. Esprema a gelatina para tirar toda a água. Junte-a ao restante da água quente, dissolva-a completamente e despeje na mistura do chocolate. Mexa bem, junte as claras e misture delicadamente. Despeje em taças individuais e leve à geladeira para endurecer.




RECHEIOS PARA TORTA SALGADA

RECHEIO CREMOSO DE LINGUIÇA

.5 gomos de linguiça (tipo de churrasco) picada
Tire aquela pelinha e use somente a carne
.3 cebolas cortada grosseiramente
.2 colheres (sopa) óleo
.1 colher (sopa) azeite
.2 xícaras (cha) requeijão cremoso

Frite a linguiça, cebola, óleo até dourar, misturecom os demais ingredientes, prepare a massa básica para torta salgada e despeje em uma forma untada e enfarinhada, espalhe a metade da massa, coloque o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio +- 40 minutos ou até q comece a dourar.


RECHEIO DE  ATUM

.3 latas de atum em conserva escorrido
.4 tomates cortados sem  semente
.1 xícara (sopa) requeijão cremoso
.Azeitonas picadinhas à gosto
.Sal, pimenta a gosto

É só misturar e fazer do mesmo jeitinho da outra receita. Se você preferir use no lugar do atum , sardinha em lata  em conserva


RECHEIO  DE  PALMITO

.3 colheres ( sopa ) azeite
.1 cebola picadinha
.1 xícara (cha ) azeitona picadinha
.1 lata de palmito escorrido e picado
.Sal e pimenta a gosto
.1 colher  (sopa) salsa picadinha
.1 colher (sopa) maizena
.1 xícara (cha) leite
.1 lata de creme de leite

Refogue o azeite, cebola, azeitona, palmito, e sal e  pimenta,por 10 minutos, adicione a salsa e a maizena dissolvida no leite, mexer até engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite e deixe esfriar.
A montagem é a mesma das outras .


ESTA TORTA EU TAMBÉM FAÇO EM FORMINHAS DE EMPADA, COLOCO UM POUQUINHO DA MASSA E COLOCO O RECHEIO E LEVE PARA ASSAR, FICA ÓTIMO PARA FESTINHAS.... DEPOIS TEM MAIS...

11 de mar de 2010

SALAMINHO DE CHOCOLATE

Esta receita um já faço a muito tempo, hoje tenho 29 anos acho que desde 12 ou 13 anos, fica muito boa, a criançada adora!!!

Ingredientes

.1 lata de leite condensado
.6 colheres (sopa) chocolate em pó
.3 colheres de margarina

Leve tudo ao fogo mexendo sem parar, quendo estiver em ponto de brigadeiro retire do fogo e deixe esfriar um pouco (o ponto de brigadeiro não pode ficar muito duro)

Misture com 200 gr de biscoito de maizena todo amassado grosseiramente.
Abra um pedaçode papel alumínio e faça um rolo com a massa apertando até formar um tronco, enrole o papel aluminio e feche as pontas do papel e vai  enrolando, leve ao freezer de um dia para o outro e é só cortar em fatias. Uma delícia....

Se gostou, deixe seu comentário aí em baixo ou me mande um email, adoro recadinhos e respondo todos, tá!

Se desejar pode adicionar nozes, avelãs, ameixa preta seca, amêndoas etc...

9 de mar de 2010

CARA NOVA!!!

Novidades !!!!

Amigos, vocês podem não estar reconhecendo o blog, pois ele passou por algumas mudancinhas,"para melhor"! Tomara que tenham gostado,obrigada pelas visitas que tenho recebido, emails elogios, duvidas, comentários estou amando tudo isso. Obrigada para todos.Bjs...

BOLO DE CENOURA 100000

Confesso que já fiz trocentas receitas de bolo de cenoura, mas às vezes funciona, outras não , sola, não cresce ..... Mas este eu ganhei de uma cliente minha, que é boleira, e deu super certo sempre, queria dividir esta receita com vocês . Bolo de cenoura é um mistério né?

Ingredientes

.4 cenouras grandes picadas
.4 ovos
.1 1/2 copo de leite (300 ml)
.1 copo de óleo (200 ml)
.3 xícaras (chá) de açúcar
.4 xícars (chá) de farinha
.1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador, retire e misture com uma colher lentamente: 2 colher (sopa) fermento em pó
Asse em forma untada e polvilhada, forno médio.Retire quando estiver assado e cubra com cobertura de brigadeiro.

Cobertura

.1 lata de leite condensado
.1 colher margarina
.5 colheres de chocolate em pó
.1/2 xícara (chá) de leite

Leve ao fogo até engrossar um pouco, sem deixar muito grosso
Fure bastante o bolo e coloque a cobertura, deixe esfriar, e sirva.  Maravilhosooo, Adoooooroooo.

PÃO DE QUEIJO MARIDÃO


Este pão de queijo, meu esposo sempre faz para mim ( quando está com disposição, fazer uma média,quer agradar, fazer as pazes depois de um estress.... entendeu né!..., mais sabe que funciona, hahahaha!! ) eu adooooooooroooooo pão de queijo e nada melhor do que aquele feitinho por alguem que você ame  em casa sem aquele sabor artificial, e o cheirinho que sai do forno quando esta assando hummm... AAAAAmoooooo!!! Faça também para sua família, tenho certeza que vai ser sucesso e pode congelar também !!

Ingredientes

.300 ml oleo
.300 ml leite
.300 ml água
.1 colher (sopa) sal
.6 ovos
.400 gr queijo parmesão fresco ralado(não é aquele comprado no saquinho ta?)
.1 kg polvilho azedo

Preparo

Leve ao fogo: oleo, leite, água, sal, deixen ferver, em uma vasilha coloque o polvilho, coloque aos poucos a mistura que foi ao fogo, ao esfriar bata em batedeira ou na mão mesmo o queijo o os ovos, misture ou batar bem. Faça bolinhas e asse.
Se quiser congelar coloque em um tabuleiro as bolinhas e leve ao freezer, depois de durinhas coloque em sacos plasticos e coloque no freezer novamente.

QUEIJADINHA LEGAL

Ingredientes

.3 ovos inteiros
.100 grs margarina
.5 colheres (sopa) farinha de trigo
.1 xícara de queijo parmesão ou queijo de minas meia cura ralado
.200 gr coco ralado
.1 xícara (chá) de açúcar
.1 colher (café) baunilha

Preparo

Misture tudo em uma vasilha, mexa bem e coloque em forminhas de empada ou de queijadinhas mesmo com aqueles papelzinhos que forram a forminha coloque a massa acima um pouco da metade da forminha e asse em forno médio até ficarem levemente douradas, espere amornar para retirar as forminhas de papel (o bom é que não suja a forminha de alumínio, beleza, né !) Uma delícia, faço sempre quando tem algumas festinha em casa.

7 de mar de 2010

MASSA BÁSICA P/ TORTAS SALGADAS

Adoro essas receitinhas rápidas e baratas que tira agente no sufoco, uma visita inesperada, um dia de preguiça,e mesmo sem os ingredientes para uma receita mais incrementada, pois é esta receita é super básica, você pode usa-la com varios recheios, em breve darei varias sugestões. aguardem...!!

Ingredientes

.1xicara (cha) leite
.3 ovos
.1 colher (sopa) cheia de margarina
.1 1/2 xícara (cha) farinha de trigo
.1 cebola picada
.1 cubo de caldo de galinha
.1 colher (cha) fermento em pó
.Margarina para untar

Preparo

Bater no liquidificador a por +- 4 minutos, e escolha o recheio de sua preferência .
Não esqueça de untar e polvilhar a forma antes de por a massa.
A foto é de uma torta de salsicha

MUFFINS DE CHOCOLATE








Ingredientes

.1 tablete de chocolate de 200 g;
.200 g de farinha;
.125 g de açúcar
.2 ovos
.75 g de manteiga amolecida;
.9 colh. (sopa) de leite;
.3 colh. (sopa) de cacau em pó;
.1 colh. (chá) de fermento em pó.



Preparo

Ligue o forno a 180º. Barre 12 forminhas com a manteiga (usei forminhas de papel dentro de uma forma de silicone).
Abra a embalagem do chocolate, parta 12 quadradinhos e reserve. Pique o restante na picadora.
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Bata os ovos com o leite, misture a farinha com o fermento e o cacau. Junte a mistura do leite com os ovos à manteiga; mexa; junte a farinha, o fermento e o cacau; bata bem. Junte o chocolate picado e reserve.Coloque nas forminhas para muffins e asse, coma ainda quentinho, é 1000000

Divida a massa pelas forminhas, coloque um quadradinho de chocolate inteiro dentro da massa, em cada uma das forminhas e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

MUFFINS FORMIGUEIRO

Ingredientes

.4 ovos
.1 1/2 xícara (cha) de açúcar
.100 gramas de côco
.1/2 xícara (cha) de óleo
.2 xícara (cha) de farinha
.1 colher (sobremesa) de fermento
.1 xícara (cha) de leite
.80 gramas de chocolate granulado
.raspa de 1 limão

Preparo
Bater as gemas com o açúcar, adiciona-se o côco, o óleo, a farinha, o fermento, o leite e vai-se mexendo, põe-se a raspa do limão, o chocolate granulado e por último envolvem-se as claras em neve.



Colocam-se forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio e enche-se com a massa, sem ser até acima pois ela cresce. Vai a cozer em forno médio.



receita cozinhada por Manuela ©

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MUFFINS DE LARANJA

Ingredientes:

1 xícara (cha) de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1 xícara (cha) de farinha
1 xícara (cha) de Leite
1 colher de chá de fermento
1 Laranja (raspa)



Preparação:

Com a batedeira bater o açúcar com a manteiga até estar homogéneo, acrescentar o ovo e continuar a bater.
Peneirar a farinha com o fermento várias vezes +- 4 x , para ficar bem fofinha a massa. Adicione na massa a farinha e o leite alternadamente, e continuar a bater com a batedeira. Por último adiciona-se a raspa da laranja.
Untar as forminhas dos muffins com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar a massa nas forminhas (deixar espaço para a massa crescer ). Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, aproximadamente 35 minutos .

MUFFINS DE LIMÃO

Ingredientes:
.300g de farinha
.370g de açúcar
.½ colher de chá de baunilha
.1 colher de chá bem cheia de raspa de limão
.1+ ½ colher de chá de fermento
.½ colher de chá de bicarbonato de sódio
.350ml buttermilk*
.3 colheres de sopa de sumo de limão (acabado de espremer)
.1 ovo
.45g de manteiga derretida


Preparo

Pre-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel dentro das formas dos muffins.
Numa tigela, juntar a farinha, açúcar, a baunilha, a raspa de limão, o fermento e bicarbonato de sódio. Com a batedeira na velocidade lenta, misturar bem os ingredientes em seco.
Misturar o buttermilk, com o ovo e o sumo de limão, até ficar homogéneo. Com a batedeira na velocidade média, juntar a mistura anterior aos ingredientes secos e bater até esta ficar tudo bem misturado.
Colocar a batedeira novamente na velocidade lenta e adicionar aos poucos a manteiga derretida (deixar arrefecer um pouco, antes de a juntar à massa). Posteriormente aumentar a velocidade e bater até obter uma massa homogénea e suave.
Encher as forminhas de papel com massa até 2/3 da altura. Levar ao forno para assar, se necessário cubra com papel aluminio
Quando estiverem assados (teste do palito no centro bolo), retirar do forno e deixar esfriar um pouco antes de desenformar.

* Para fazer o buttermilk, use 350ml de leite e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Misturar bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.
Esta receita foi retirada do blog lindíssimo http://baunilha-caramelo.blogspot.com/

BROWNIE DELÍCIA

Ingredientes

.200g de chocolate
.100g de manteiga
.320g de açúcar
.3 ovos
.140g de farinha de trigo
.pitadas de canela, gengibre e cravo, todos em pó
.1 xícara de frutas secas e oleaginosas do seu gosto


Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Misture e junte o açúcar e os ovos, um a um. Peneire a farinha com os temperos, mexa e acrescente as nozes e frutas picadas. Coloque em forma untada e leve ao forno preaquecido em temperatura média. Asse por cerca de 30 minutos, ou até passar no teste do palito, deixando ainda uns gruminhos grudados, se possível. Deixe esfriar, corte em pedaços,e se quiser, embrulhe com papel manteiga, faça um laço bem bonito e dê de presente.
 
Amigos esta receita pertencee a um blog muito, muito fofo e muito lindinho que é http://mixirica.uol.com.br/
Faça uma visita lá também, um visual bélissimo. Adoreiiiii!!!!!!!!!!

6 de mar de 2010

QUICHE DE QUEIJO CREMOSO


Ingredientes
Massa

.3 xícara(cha) farinha de trigo
.250 gr de manteiga
.1 colher (sopa) sal
.1 ovo
.3 a 4 colheres (sopa) de água gelada
Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 30 mints
Forre uma forma de fundo removivel e faça furos na massa com um garfo
Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos +- e reserve.

Recheio

.1 colher (sopa) margarina
.2 colheres (sopa) farinha de trigo
. 250 ml leite
.2 gemas
.50 gr queijo parmesão ralado
.1 colher (café) sal
.2 claras em neve
Bata no liquidificador, menos o queijo, sal e claras
Leve ao fogo sem parar de mexer, até engrossar, acrescente o queijo e o sal
Espere esfriar e coloque as claras batidas em neve.
Coloque o recheio sobre a massa pré assada. Asse novamente, agora com o recheio por 30 minutos.

Delicia!!

5 de mar de 2010

A PANELA QUEIMOU? E AGORA? DICAS !

DICAS, DICAS E DICAS....
Fico super contente quando descrubo alguma coisa que possa facilitar nosso dia a dia na cozinha !
Um amigo que é cozinheiro me ensinou que quando uma panela queimar o fundo interno é só pegar aquelas tampinhas plasticas de garrafas tipo pet, esfregar viradas para baixo que o queimado sairá na mesma hora, não precisando por de molho na água...é incrivel, mas funciona mesmo e nao precisa nem fazer muita força, muito, muito bom mesmo, pelo menos se depender disso minhas unhas ficarão sempre lindinhas....

Bolo do Além

Ingredientes

4 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 copo de açúcar (copo de requeijão)
1 copo de farinha de trigo (copo de requeijão)
1 copo de fubá (copo de requeijão)
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de fermento

Preparo

Bata as gemas com a margarina e o açúcar até formar um creme (depreferência com colher de pau). Depois misture, aos poucos, a farinha de trigo e de fubá alternando com o leite de coco.
Bata as claras em neve, junte à massa e por último coloque o fermento mexendo com delicadeza fazendo um 8 para ficar aerada.
Coloque numa forma de buraco no meio e asse em forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.


A receita é simples, mas o resultado é surpreendente.

Assisti o programa Mais Você à alguns anos atrás e conheci uma história de que em uma certa família uma senhora sempre fazia este bolo que era tradição nessa família, mas a senhora veio a falecer derrepente e ninguem tinha a receita deste bolo maravilhoso, portanto nunca mais eles comeriam o tal bolo igual ao que a senhora fazia. Em uma certa noite uma das suas filhas sonhou com sua mãe te passando toda a receita do bolo, a moça acordou correndo anotou a receita e fez imediatamente, e para surpresa de todos o bolo era idêntico ao que sua mãe fazia, todos ficaram surpresos e a moça fez questão de dividir a receita com todos nós. Incrível, né? Esta história é verdadeira, pois foi a moça mesmo que contou no programa.

4 de mar de 2010

BOLINHAS DE POLVILHO



Ingredientes

3 xícaras (chá) de polvilho azedo
250 mL de água
100gr de margarina
1 colher (sopa) de sal
2 ovos grandes ou 3 pequenos

Preparo

Ponha para ferver a água com a margarina, depois escalde o polvilho com esta mistura, coloque o sal, os ovos, misture bem, se precisar acrescente mais um pouco de água, deixe em ponto que dê para pingar, (como de suspiro). Coloque em um saco de confeiteiro, se caso não tiver use um saco plastico mesmo onde deverá ser feito um furo, pingue a massa na forma, quanto menor as bolinhas, mais crocantes ficarão. Não precisa untar a forma, leve ao forno bem aquecido , quando crescer, mais ou menos 20 a 25 minutos, diminua o forno e deixe por 10 minutos, retire e coloque a outra forma.

Depois de todas prontas leve um pouco mais no forno para torrar.

Essa receita rende bastante bolinhas!
 
Pessoal achei esta receita em um blog muito fofo também http://lugarzinhodanani.blogspot.com/

PÃO DE LÓ DIVINO


Ingredientes:


6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água
4 colheres de sopa de óleo (de soja ou milho)
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo com o fermento, e misture o óleo à água. Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos inteiros com o açúcar, até que fique muito claro, quase branco, e com bastante volume. (use uma batedeira e bata por 7 a 10 minutos)
Abaixe a velocidade da batedeira para o mínimo, e despeje a água com o óleo. Desligue a batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou do fouet, misture aos poucos a farinha, com cuidado para não perder o volume. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, (25 centímetros de diâmetro, por exemplo) e leve ao forno até que esteja dourado e um palito, espetado no centro do bolo, saia limpo.
Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes de desenformar.

Olá pessoal, andei visitando alguns blogs de receitas e descobri um blog muito fofo http://blogdereceitasdaemilia.blogspot.com/  e descobri esta receita maravilhosa que por sua vez foi retirada de outro blog maravilhoso que é da  Otavia Paiva Sommavilla o nome do blog é http://otavia.blogspot.com/

BOLO DE BANANA 1000


Ingredientes

.150gr açúcar
.50 gr manteiga
.Essência de baunilha à gosto

Bater até formar um creme amarelinho
Misture com:

.150 ml leite
.200 gr farinha
.1 colher  (sopa) fermento em pó
Bater alternadamente.

Forre o fundo de uma forma com calda de açúcar e bananas em fatias
Despeje a massa por cima e asse em forno médio.
Depois de assado deixe amornar um pouco e desenforme.

Maravilhoso!!!!

CONGELANDO A SALSINHA E CEBOLINHA


Gente, depois que eu descobri que posso congelar a salsinha e a cebolinha, nossa não quero outra vida, passo na feira compro aquelas verdinhas bem fresquinhas, lavo, corto bem picadinha e coloco em potinhos embalados no plástico filme, que é para diminuir a formação de gelo dentro do pote e coloco no freezer, elas vão ficar durinhas tipo de vidro, para usar é só ir retirando aos poucos e pode ser usadas congeladas mesmo. Muito legal