30 de abr de 2010

Muffins com aroma de limão e gotas de chocolate


Aleluia, aleluia, aleluia ..... Finalmente, depois de trocentas tentativas, varias receitas desastrosas, ingredientes jogados na lata do lixo etc...
CONSEGUI !!!!! FINALMENTE UM MUFFIM NASCEU EM MINHA COZINHA
Chegou a ficar um clima de suspense enquanto eu fazia, estava uma pouco desiludida, um tanto quanto desanimada, menos anciosa, mas essa não sou EU !! grudei a cara no vidro do forno, e enquanto eles não crescerão não susseguei, depois de assados e incrivelmente cheirosinhos esperei esfriar um pouco.

Primeiro teste: Retirada do papel:  descolou facinho (coisa que nas outras receitas nem se quer soltou)
Segundo teste: Aroma: cheirinho levemente de limão ,meio "abaunilhado", muiito bom !! (coisa que nas outras receitas tinha cheiro de massa crua)
Terceiro teste: Textura: aparentemente fofinho (coisa que ficava totalmente pesado)
Quarto teste : tharammmmm hora de provar.... chegou dar um frio na barriga. coloquei na boca, um pedaçinho bem pequenino e a surpresa logo veio... estava super maravilhoso, fofo, cheiroso, saboroso, 10000 , pelo menos é o primeiro que dá certo, achei divino né?
Quem me acompanha, sabe que estava a um certo tempo sofrendo com esses muffins famosos, então consegui uma receita que não era esta, mas fui ousada, não tinha nada a perder mesmo e mudei algumas coisinhas e deu certo.
Agradeço muito a Pamela Brandão que postou uma receita matriz e que dela consegui meu bebe...hehehe

Abaixo tem a minha receita adaptada (metida,viu, já estou até adaptando receita,nooooosssaaaa!!

Ingredientes:


-210g (1 ½ xícaras) de farinha de trigo
-100g (½ xícara) de açúcar2 colheres (chá) de fermento em pó
-½ colher (chá) de sal ( só se a manteiga for sem sal)
-113g (½ xícara) de manteiga sem sal ( usei um tablete inteiro de margarina culinaria)
-120ml (½ xícara) de LEITE
-3/4 xícara de gotas de chocolate meio amargo
-2 ovos
-raspas da casca de 1 LIMÃO

Preparo:







Pré-aqueça o forno a 190ºC e 12 forminhas de muffin

Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela grande. Adicione o açúcar e as gotas de chocolate e misture. Derreta a manteiga. Retire do fogo e misture o suco de laranja, os ovos e as raspas de laranja. Bata. Despeje os ingredientes líquidos nos secos e misture com uma colher – a massa vai ficar lisa, não precisa mexer muito, só até desmanchar a farinha. Coloque a forminha de papel e depois a massa nas forminhas de muffin e asse por 20 a 25 minutos ou até que estejam prontos – faça o teste do palito se desejar.


Creio que posso colocar varios recheios, vou pesquizar tá?

receita original é feita com suco de laranja e não leite.
me desculpe pela qualidade das fotos, pois não tenho maquina de fotografar, apenas um bom celular.

Gifs para orkut de Fundo 13, Desenhos e Imagens para Scraps de Fundo 13, Papel de Parede Fundo 13

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MACARRÃO À CARBONARA " À MODA MARIDÃO "


Pleno dia de semana, cheguei em casa para variar, muito cansada, e meu marido veio logo perguntando se tinha baicon, pronto! Beleza, não preciso ir para a cozinha, vai ter prato especial hoje !! Hehehehe..
Meu diginíssimo esposo, me prepara sozinho este prato maravilhoso e super econômico, baratinho... e delicioso.. Nunca tinha experimentado este prato e adorei, um sabor suave, saboroso demais, legal para servir num jantarzinho,hummmm Divino Salve MARIDÃO !!!


Ingredientes

-500 gr de macarrão (tipo talharim) cozido al dente
Coloque um pouco de azeite e manteiga em uma frigideira funda ou panela e passe o macarrão e reserve


Molho Branco

-4 xícaras de leite

-4 colheres (sopa) de manteiga
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto
-1 cx ou lt de creme de leite

.Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea

.Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar
.Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta
.Se precisar coloque mais um pouco de farinha dissovida no leite.
.Quando engrossar retire e coloque o creme de leite .Reserve




Fritadinha

-Coloque em uma frigideira ou panela
-2 colheres bem cheias de manteiga + 1 colher de azeite
-Baicon cortado em pedaçinhos
-Cebola picadinha, alho picadinho
-2 ovos (ou se preferir coloque mais, fica a seu gosto)
-Salsinha e orégano a gosto
-Azeitona picada

Frite o baicon na manteiga + cebola + alho
Não deixe fritar muito para não ficar duro
Quebre os ovos na panela e mexa bastante, para que os ovos cozinhem e fique meio esfarelado
Coloque salsinha e orégano e azeitona picada

Não especifiquei a quantidade do baicon, porque você pode escolher a quantidade de "recheio" que vai querer.

Monte o prato:

Macarrão + molho + recheio + azeitona e monte sirva na hora de comer.
10000000000

25 de abr de 2010

PÃO DE LÓ da Larissa

Oi, pessoal, esta receita eu ancontrei de um blog super maneiro, quem faz é a Larissa, estudante de gastronomia, lá eu encontrei dicas muito boas, o  blog é lindinho e com muita informação, entre no  Bagunça na cozinha e conheça também. A Larissa informa que este pão de ló, é o melhor e não tem erro. A receita está ai em baixo, aproveite...


-200g de farinha de trigo peneirada

-200g de açúcar refinado peneirado

-06 ovos ou 300g de ovos (aprox. 50g por ovo)

-quanto baste de essência de baunilha













FOTOS DO BLOG BAGUNÇA NA COZINHA

Método morno:

Misturar os ovos e o açúcar em uma tigela de aço e levá-los ao banho-maria, mexendo sempre, até que a temperatura atinja 43°C e todo o açúcar seja dissolvido. Logo em seguida, deve-se bater em velocidade alta por 5 minutos, ou até conseguir o máximo de volume. Finalize, incorporando a farinha de trigo.


Método frio (utilizado nessa receita):

Ao contrário do método "morno", os ovos e o açúcar são batidos em temperatura ambiente, em velocidade alta por 15 a 20 minutos, ou até o ponto de fita e, só então, a farinha é incorporada. Como o açúcar não foi aquecido, alguns grãos ainda estão presentes na massa e serão dissolvidos no forno, liberando vapor e criando uma textura de "buracos" maiores. Essa textura é interessante quando o pão-de-ló vai ser utilizado na montagem de um bolo com calda, pois os buracos maiores absorvem mais calda, deixando-o mais úmido.

Obs: se quiser adicionar chocolate a receita, substitua 1/3 da quantidade de farinha por cacau em pó, chocolate em pó ou achocolatado (se fizer um recheio beeem doce, prefira o cacau em pó pois não tem açúcar e é o que mais contém cacau na fórmula)



 


24 de abr de 2010

BOLO CRUMBLE DE FRUTAS

Oi, pessoal, hoje trago esta receita maravilhosa, tipo cuka, sabe?  Nas minhas andanças pela net encontrei este site lindo e com receitas maravilhosas, fico doidinha quando encontro sites deste tipo, com qualidade e receitas divinas. Lembra do bolo de iogurte com limão que postei, pois é ,eu encontrei ele lá. Nossa amiga Patricia merece todos os elogios, ela trabalha com muita delicadeza com  suas receitas. Parabéns Patrícia !! 







 







Essas fotos lindas pertencem ao site Technicolor Kitchen tiradas pela Patricia Scarpin


Ingredientes
-¾ xícara + 1 colher (sopa) - 184g - manteiga sem sal, amolecida
-1 1/3 xícaras + ½ colher (sopa) - 272g - de açúcar refinado
-1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha
-3 ovos
-2 1/3 xícaras + 1 colher (sopa) - 337g - de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-1 pitada de sal
-¼ xícara (60ml) de leite integral
-5 ameixas, sem os caroços e cortadas em fatias finas
-5 damascos frescos, sem os caroços e cortados em fatias finas
-açúcar refinado extra, para polvilhar

Cobertura tipo crumble:

1/3 xícara + ½ colher (sopa) - 51g - de farinha de trigo
1 ½ colheres (sopa) de açúcar refinado
2 ½ colheres (sopa) - 35g - de manteiga sem sal, gelada e picada



Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de 20x30cm, forre-a com papel manteiga e unte o papel também.

Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha e o fermento em pó sobre a mistura, acrescente o leite e bata em velocidade baixa até incorporar. Transfira a massa para a assadeira preparada e arrume as fatias de fruta sobre ela. Salpique com o açúcar extra.

Prepare a cobertura de crumble: numa tigelinha, junte a farinha, o açúcar e manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa. Espalhe sobre as frutas. (você pode substituir as frutas por cerejas, nozes, tamaras, amoras, passas, bananas etc...

Asse por aproximadamente 50 minutos (faça o teste do palito).



COBERTURA DE FONDANT




O fondant pode ser preparado substituindo o leite por água. Neste caso, adicione 2 colheres (sopa) de glucose.
A textura do fondant deve ser adequada para despejar sobre o bolo e cobri-lo, mas sem escorrer.
Guarde as sobras do fondant na geladeira, dentro de um recipiente hermético, por até 2 meses. No momento de usar, derreta o fondant em banho-maria.
Para cobrir o bolo com fondant, coloque-o para esfriar sobre uma grade e embaixo disponha uma assadeira para biscoitos (para escorrer o fondant). Despeje o fondant sobre o bolo do centro para fora e distribua com movimentos circulares. Retoque dos lados com uma espátula.


Ingredientes

-500g de açúcar de confeiteiro

-1/2 xícara de chá de leite
-1/2 colher de sopa de manteiga


Misture tudo e leve ao fogo em banho-maria até ficar com uma consistência mole. Mantenha em banho-maria enquanto você banha docinhos ou cobre o bolo ou pão doce

BRIGADEIRÃO

Ingredientes

-1 lata de leite condensado

-1 lata de creme de leite
-1 xícara (chá) de chocolate em pó
-¼ xícara (chá) de açúcar
-1 colher(sopa) de margarina
-3 ovos inteiros e chocolate granulado para enfeitar



Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns segundos.
Unte muito bem uma forma de anel, coloque a mistura e leve ao forno de microondas por 7 a 9 minutos, potência alta, ou asse no forno em banho maria .Desenforme quando estiver morno, enfeite com o granulado.

Sirva frio ou gelado.

BOLO DE ABACAXI



Cobertura:


-1 lata de leite condensado
-1 clara
-250 g de açúcar de confeiteiro
-3 colheres (sopa) de suco de limão
-1 pacote (250 g) de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente

Massa:

-½ colher (sopa) de fermento em pó
-1½ xícara (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de açúcar
-8 ovos

Recheio:

-1 abacaxi
-½ xícara (chá) de açúcar
-1 lata de leite condensado
-3 latas de leite
-2 latas de creme de leite sem soro
-4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

Preparo

Cobertura: Bata a gordura vegetal até ficar macia, sem parar de bater vá acrescentando o Leite Moça e uma colher (sopa) de suco de limão, até formar um creme homogêneo. Reserve. Na batedeira limpa, coloque o açúcar de confeiteiro, a clara e o suco de limão restante, bata até formar um suspiro, e sem parar de bater, vá acrescentando o creme reservado até formar uma mistura homogênea.

Massa: Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume. Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma retangular grande (26 x 38cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos.

Recheio: Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante. Coloque em uma peneira para escorrer a calda. Reserve a calda e o abacaxi. Coloque em uma panela o Leite Moça, o leite e a maisena. Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e misture o Creme de Leite e reserve.

Montagem: Abra a massa ao meio, umedeça com a calda reservada, coloque o recheio, o abacaxi, cubra com a outra parte da massa, umedeça novamente e cubra com o glacê.

RECHEIO DE ABACAXI


· 1 abacaxi sem miolo,

· 3 ½ xícaras (chá) de coco seco ralado;
· 3 xícaras (chá) de açúcar;
· ½ xícara de água;
· 1 colher (sopa) de maizena.

Preparo:

Passar o abacaxi no liquidificador com a água. Levar a mistura ao fogo com 3 xícaras de coco e o açúcar, mexendo de vez em quando até ficar com aparência vidrada. Em outro recipiente, dissolver a maizena com o leite e misturar nesta massa. Deixar cozinhar mais um pouco e acrescentar o restante do coco. Deixar esfriar e empregar.

23 de abr de 2010

BREVIDADE


-2 xícaras (chá) de amido de milho

-1 xícara (chá) de açúcar
-3 ovos
-1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
-1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio

200 gramas de goiabada derretida
Açúcar de confeiteiro para decorar


Preparo

Em um refratário, coloque o açúcar, a margarina e os ovos levemente batidos. Bata esta mistura com o auxílio de uma colher. Acrescente o amido de milho (peneirado) e mexa. Adicione raspas de limão ou gotas de baunilha (opcionais) e o fermento. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC pro 5 a 10 minutos ou até dourar. Retire do forno e recheie com a goiabada. Polvilhe açúcar de confeiteiro.
Recheio
Em uma panela, coloque a goiabada picada e um pouco de água. Cozinhe até desmanchar.




II
Ingredientes:

1 xícara (café) de açúcar refinado Caravelas,
1 colher (café) de fermento em pó,
1 caixa pequena de amido de milho (200g),
3 colheres (sopa) de manteiga,
3 ovos,
- Raspas da casca de 1 limão (opcional).

Preparo

Misture todos os ingredientes e bata até levantar bolhas na massa.
Asse em forminhas untadas no forno pré-aquecido até que comecem a dourar.

BOLO DE MILHO DE LIQUIDIFICADOR



I


Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 latas de milho verde
1 xícara de óleo
1 colher (sopa) de fermento
1 copo de leite
Peneire em uma bacia a farinha, o açúcar e o fermento
Coloque no liquidificador o leite, óleo e os ovos
Bata bem
Acrescente o milho e bata
Depois de bater todos os ingredientes líquidos, misture, as poucos, a mistura da bacia
Bata até obter uma massa homogênea
Pré – aqueça o forno a 200°
Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos



II

Ingredientes
1 e 1/2 lata de milho
1 copo americano de leite
1 lata de leite moça
4 ovos
3/4 de xicara de oleo
1 e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sola rasa de pó royal
100 gramas de queijo ralado
Coloque no liquidificador seguindo a lista de ingredientes
Retire a água do milho e lave-o, junte com o leite no liquidificador, bata bem.
Acrescente o leite moça os ovos e o oleo e bata mais, depois coloque a farinha e o po royal bata muito bem agora e depois por ultimo o queijo.
Leve ao forno pré-aquecido à 220º e deixe em torno de uns 40 minutos.. dependendo da forma.. deixe dourar em cima e pronto.


III

Ingrendientes

1 lata de milho verde
3 ovos inteiros
8 colheres de sopa de fubá
1 copo e 1/2 de açúcar
1/2 copo de óleo de soja
1 copo de leite


Bater todos os ingredientes no liquidificador;
Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar com farinha de trigo, facilita para desenformar depois de frio;
Leve em forno moderado por aproximadamente 40 minutos;
Bom apetite.



IV

Ingredientes

1 lata(s) de milho verde
3 unidade(s) de ovo
8 colher(es) (sopa) de fubá
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de leite
80 ml de óleo de milho
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


Bata todos os ingredientes no liqüidificador e despeje numa forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que enfiando uma faca, esta saia sem resíduos.

PIÑA CACHAÇA



Ingredientes

- 1 dose de Cachaça
- 1 dose de leite de coco
- 2 doses de suco de abacaxi
- 1 colher (sopa) de leite condensado
- 1 dose de Groselha

Modo de fazer

Coloque na coqueteleira a dose de cachaça, a dose de leite de coco, as duas doses de suco de abacaxi e a colher de leite condensado. Bata bem. Por último, adicione a groselha (você pode misturar ou não - como preferir).

Sirva com gelo. Decore com uma fatia de abacaxi espetado e uma cereja. Coloque mexedor e canudo.

adoooorroooooo!!!!

GELÉIA DE AMEIXA


Ingredientes:


-300 g de ameixas pretas
-1/2 colher (sopa) de suco de limão
-1e 1/2 xícara de açúcar


Coloque as ameixas de molho com um pouco de água.
A seguir retire o caroço e bata no liqüidificador somente 250g , as 50g restantes reserve.
Leve tudo ao fogo até dar o ponto com as 50g bem picadinhas.

GELÉIA DE DAMASCO


- ½ kg de damascos

- mel (opcional)
 -açúcar
-6 xícaras (chá) de água

Deixe de molho os damascos em seis xícaras de água por 12 horas.
 Escorra reservando a água. Bata os damascos em um processador ou passe-os em uma peneira.
Para cada xícara de polpa de damasco, adicione uma xícara da água reservada e uma de açúcar.
Leve tudo ao fogo brando e mexa sempre com uma colher de pau, até que apareça o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

GELÉIA DE MORANGO

Ingredientes

2 copos gd de morango lavados e picados ao meio
1 copo gr  250 gr açúcar
suco de 1/2 limão

Preparo

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre
Formara um caldo, mas logo logo começará a secar
É nesta hora que você não pode parar de mexer.
Só pare quando começar a soltar no fundo da panela. Desligue o fogo e espere esfriar para armazenar
Se desejar coloque em potes esterilizados na geladeira

Esterilização de vidros

Coloque os vidros dentro de uma panela com água o suficiente para tampar os potes
Deixe ferver , retire com auxilio de um pegador e leve-o para secar  no forno, o vidro tem que estar virado com a boca para baixo dentro de um tabuleiro, deixe no forno até que seque totalmente, espere esfriar e utilize. Não passe pano por dentro.

GELÉIA DE BANANA



I

-1 kg de banana

-1 kg de açúcar 
-1 unidade(s) de laranja

Preparo
Passe no liqüidificador as bananas com o suco da laranja e acrescente o açucar. Leve ao fogo, mexendo sempre até que a geléia se desprenda do fundo da panela.



II

-2 copos de açúcar

-4 copos de água
-12 bananas

Preparo
Descascar as bananas e cortar em pedaços. Colocar as bananas e a água, uma panela e deixar ferver durante 1 hora. Depois de fervida coar e colocar o líquido em outra panela. Acrescentar o açúcar no líquido e deixar ferver até a geléia tomar uma cor avermelhada.


III

-6 bananas maduras de tamanho médio


-3 xícaras de açúcar

-sucos de 2 limões

-casca de limão ralada

Descasque as bananas e corte-as em rodelas de 2 cm.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo em banho maria até que o açúcar esteja bem dissolvido.
Leve a mistura diretamente ao fogo e mexa em fogo brando até que a mistura esteja bem grossa e lisa (leva cerca de 15 minutos).
Aumente o fogo e bata a mistura em fogo forte, sem parar, durante alguns minutos, até que a geléia fique bem grossa.
Coloque em recipientes esterilizados e herméticamente fechados.
Deixe esfriar e guarde na geladeira durante 6 semanas.


UMA DICA: Minha mão sempre que faz doce ou geléia de banana, ela põe o açucar para dourar primeiro, quando estiver bem moreninho,mas sem estar queimado, coloque a banana e a água com o caldo da fruta. O doce fica mais douradinho !! Delícia !!


GELÉIA DA CASCA DA BANANA  SUPER NUTRITIVO

Lavar as bananas em água corrente. Deixá-las em uma vasilha com três litros de água e água sanitária por 15 minutos. Descascar as bananas e cozinhar apenas as cascas em dois litros de água na panela de pressão. Deixar por 10 minutos depois que der pressão. Tirar a panela do fogo e esperar a água ficar morna. Bater as cascas com a água no liquidificador até obter um líquido homogêneo. Passar a mistura em uma peneira e pôr em uma panela junto com o açúcar e o suco do limão. Deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos e retirar, com uma concha, a espuma que subir da geléia. Retirar do fogo e colocar a geléia em uma vasilha. Pôr na geladeira para conservar.



TORTINHA DO MC DONALD'S


Gente, em todo mundo se conhece esta delícia que é a torta de frutas do Mc Donald's
Eu já trabalhei lá e sempre comia na hora de ir para casa, mesmo que a gente olhava e fritava ela toda hora, não me sentia enjoada (coisa que sempre acontece quando você manipula muito certo alimento)

Eu já fiz e não posso dizer que fica idêntica, pois seria impossivel, somente eles tem a original, mas para a alegria de todo mundo fica 99 % de igualdade. Maravilha né.. a minha preferida é a de banana. Hummmm!!!!


Massa I

-1 ½ xícara de farinha de trigo (180 g)

-1 colher (chá) de fermento em pó
-1 pitada de sal
-1/3 xícara de manteiga gelada em cubos (65 g)
-5 colheres (sopa) de água gelada

Preparo
Numa tigela grande, junte a farinha de trigo com o fermento

e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos
dedos até obter uma farofa. Acrescente água e
amasse ligeiramente com as mãos.
Forme uma bola com a massa. Embrulhe em filme
plástico e reserve em temperatura ambiente.



Massa  II       (opção nº 2)


- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de pinga
- 8 colheres (sopa) de água gelada

Praparo


Numa tigela de mais ou menos 3 litros, coloque a farinha de
trigo, a manteiga, o fermento e o sal. Misture com os dedos
até formar uma farofa.

Acrescente as colheres de pinga e as de água. Misture
bem com as mãos até formar uma bola. Deixe
descansar mais ou menos 5 minutos.

Abra com o rolo de macarrão ou cilindro (uma
espessura de pastel) e recheie com o doce de
maçã. Pincele com a clara para ficar crocante
e feche igual a pastel.

Em seguida, pincele por fora e frite em óleo bem
quente. Polvilhe canela e açúcar e sirva com o
acompanhamento de sua preferência.

Recheio:
- 3 maçãs vermelhas médias (45 g) sem casca, cortada em cubos de 2 cm.
- ½ xícaras de chá de açúcar (90 g)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara de água (120 ml)
- 2 colheres sopa de suco de limão
- ½ colher chá de canela em pó
- 1 clara ligeiramente batida para pincelar

Opções de recheio:

-Pode ser usada massa para pastel pronta ( experimente também)
- banana (substitua as maçãs por 3 bananas nanicas cortadas em cubinhos
- Queijo minas e goiabada (“Romeu e Julieta”)
- Doce de leite com queijo (1 colher sobremesa de doce de leite e 1 colher de sobremesa de queijo minas ralado)


Opção de formato:

- Corte um retângulo de 14 cm x 10 cm.
- Passe clara nas bordas e coloque o recheio no sentido do comprimento da massa.
- Enrole a massa no modelo que desejar (palitos, triângulos, etc)

Preparo  recheio


Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e cozinhe
em fogo baixo, mexendo, até engrossar ligeiramente 
(aproximadamente, 6 minutos ). Deixe esfriar.
Polvilhe levemente uma superfície lisa com farinha de
trigo. Com um rolo, abra a massa até ficar bem fina.
Com uma faca ou carretilha corte em quadrados de 15 cm.
Com uma colher de sopa distribua o recheio, pincele as
bordas com claras e dobre a massa sobre o recheio
pressionando as bordas com as pontas dos dedos. Aperte-as
com um garfo.
Numa panela média coloque óleo e aqueça
bem em fogo alto. Pincele as tortinhas com claras batidas e
leve para fritas.

OBS:- Mergulhe 02 ( DUAS ) vezes, a torta no óleo
quente e frite até ficarem douradas ( aproximadamente
dois minutos.). Escorra em papel toalha.
12 unidades
342 calorias por unidade


Montagem:
1- Coloque o recheio já frio na massa.
2- Pincele as laterais com a clara e feche bem.
3- Frite em óleo não muito quente e polvilhe açúcar com canela.

COOKIES EMBALADOS


Que idéia boa para seivir ou até mesmo vender cookies individuais.
São aquelas capinhas de papel para cds e um adesivo personalizado, é só fazer cookies grandes, pode servir até como brindes de aniversário,batizados, formaturas, casamentos, eventos atc.. lindo, lindo !!

LIMONADA LEGAL


Olá pessoal, achei esta dica neste site e achei que vocês iam gostar também, eu adoro novidades e vocês ?

Corte o limão em 4 e corte em pedaços menores, coloque nas forminhas de gelo a água e um pedaço de limão, leve para congelar. Na hora da limonada é só colocar esses gelos decorados, olha como fica lindo !!!

21 de abr de 2010

"O FAMOSO" BOLO DE ROLO


O bolo de rolo, iguaria oriunda dos portugueses, foi introduzida no Brasil unicamente pelo Estado de Pernambuco. O verdadeiro bolo de rolo, muitas vezes comparados a outros tipos de “Bolos Enrolados” como Rocambole, bolo de goiaba, entre outros, tem uma receita e forma única de ser feito.
Conta a história que  quando as damas de Portugal chegaram ao Brasil, mesmo que tenham trazido seus utensílios de cozinha, faltaram os ingredientes que estavam acostumadas a usar em seus tradicionais doces, como, pêra, marmelo, amêndoas, pinhões, cravo, canela e gengibre. Então o jeito foi substiruir por caju, goiaba, banana, abacaxi, castanha de caju, amendoim, milho, coco,

A massa é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar. Essa massa é enrolada com uma camada de goiabada derretida, dando a aparência de um rocambole. No entanto, as camadas de massa e goiabada são bem mais finas e o sabor completamente diferente. Uma espécie de rocambole feito com um pão de ló em camadas super finas , é um bolo super fino e delicado . Durante muitos anos esse bolo ficou restrito aos senhores de engenho, e posteriormente aos governadores de Pernambuco, se tornando popular posteriormente.
Pela Lei Ordinária Nº 379/2007 o bolo-de-rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco.


Ingredientes

.200 gr manteiga em temperatura ambiente
.1 1/2 xicara (cha) açucar
.6 ovos (claras em neve separadas)
.1 1/2 xicara de farinha de trigo
.1/2 xicara (cha) leite
.1 colher (cha) fermento em pó
.margarina e farinha para untar
.açucar para polvilhar

Recheio: 500 gr goiabada ( se a goiabada for de corte, coloque no fogo pedaços da goiabada com um pouco de água e gotinhas de limão, deixe amolecer mexendo sempre até ficar cremosa e deixe esfriar para usar.

. Bata na batedeira a manteiga, açucar e as gemas até formar um creme espesso e claro
.Acrescente a farinha aos poucos, leite e o fermento colocando alternadamente
.Pare de bater e junte as claras em neve delicadamente.
.Unte e enfarinhe 5 formas de 30 x 40 cm e 1 cm de altura
.Coloque a massa distribuindo entre as formas
.Asse em forno médio preaquecido por 5 minutos
.Retire do forno e desenforme em um pano úmido (se achar que a massa ficou grossa, passe um rolo de macarrão por cima da massa para afina-la mais) passe um pouco do recheio
.Enrole como um rocambole.
.Faça o mesmo com a outra massa, só que não vai enrolar, coloque o rocambole ja enrolado na ponta da massa com o recheio e enrole a massa envolvendo o rocambole ja pronto.
.Recheie a outra massa e passe o recheio e enrole no rocambole já enrolado novamente, até acabar todas as massas.
.Corte as rebarbas para um melhor acabamento
.Povilhe com açúcar e sirva


Deixe seu comentário, qualquer dúvida é só informar que ajudarei !! Bjis  

POLENTA CREMOSA



Ingredientes

.1 litro de água
.1 colher (sopa) manteiga
.1 cebola pequena picadinha
.1 tablete de caldo de galinha
.sal a gosto
.1 1/2 xicara (cha) fubá
.250 ml de creme de leite

Em uma panela coloque a água, manteiga, cebola, caldo de galinha e o sal
Deixe ferver,junte o fubá dissolvido em um pouco de água, mexa bem e deixe cozinhar po 8 a 10 minutos em fogo baixo.Desligue o fogo e adicione o creme de leite, Coloque em um refratário ou forma e coloque o molho por cima, polvilhando com o queijo ralado

Molho
. 3 colheres (sopa) azeite
.250gr carne moida
.2 dentes de alho
.1 cebola pequena picadinha
.temperos a gosto
.1 lata de molho de tomate
.Queijo parmesão ralado

Aqueça o azeite, frite a carne , após frita-la, coloque o alho, cebola, temperos e misture
Acrescente o molho de tomate e deixe ferver fogo baixo por 5 minutos. Reserve

Sirva com couve, caruru azedo, mostarda, espinafre etc..
O molho pode ser variado : carne seca, costelinha de porco desfiada, uma delícia....
Deixe seu comentário !! Bjis


QUADRADINHOS DE CHOCOLATE COM PISTACHE


Ingredientes

.500 gr chocolate meio amargo
.1/2 xicara (cha) nozes picadas
.1/2 xicara (cha) pistache picados
.2 colheres de essência baunilha
.1 lata de leite condensado
.1 pitadinha de sal

Preparo

Derreta o chocolate em banho maria, junte com os demais ingredientes, mexa rapidamente para ficar bem homogênio
Despeje a mistura em uam assadeira 25 x 20 cm forrada com papel manteiga
Alise a superficie com uma espátula ou com as proprias mãos
Deixe descansar até o dia seguinte.
Corte em quadradinhos e sirva. O visual fica lindo né? Bj Bárbara

Biscoitos e Casadinhos de Goiaba

Bom dia queridos, primeiramente gostaria de dizer mutio abrigada a nossa amiga Pamela Brandão, que tão carinhosamente me autorizou, a dividir com vocês, suas receitas e lindas fotos. Fiquei muito, muito contente e obrigada por sua confiança. Tenho certeza que todos os amigos do Aroma doce ficarão muito felizes com esse presente. Obrigada !!!


Esta receita e esta lindissima imagem acima, pertencem a nossa amiga  Pamela Brandão

Ingredientes:

.250g de açúcar
.500g de amido de milho
.100g de farinha de trigo
.200g de manteiga sem sal
.2 ovos médios
.Essência a gosto (baunilha, limão, laranja, coco…)(usei baunilha)
.Goiabada em pasta o quanto baste


Preparo:

Reserve uma ou duas formas de alumínio untadas com margarina e polvilhada com farinha de trigo ou forradas com papel manteiga.

Peneire o amido com a farinha de trigo. Coloque em uma superfície lisa e faça uma cova no centro. Dentro da cova acrescente o açúcar, os ovos ligeiramente batidos, a manteiga e a essência(opcional). Vá amassando os ingredientes delicadamente sem trabalhar demais a massa.

Abra parte da massa com um rolo ou com as mãos em superfície ligeiramente enfarinhada, para não colar ou abra a massa entre dois filmes plásticos. Corte em círculos pequenos. Coloque os biscoitos no tabuleiro preparado e leve para assar em forno pré-aquecido a (160ºC) de 10 a 15 minutos. Não deixe corar.

Espere esfriar e recheie, juntando outro biscoito (fazendo um sanduíche). Passe-os no açucar refinado.

obs.: Se sua massa ficar seca a ponto de não dar liga coloque um pouquinho de manteiga até que fique fácil de trabalhar a massa. Cuidado para não exagerar na manteiga e perder o ponto da massa.

Promoção cultural da Borges do Brasil ajuda você a homenagear a sua mãe!



Borges do Brasil lança concurso cultural de receitas em homenagem ao Dia das Mães no Facebook

Homenageie a sua mãe com Borges, participando do novo concurso de receitas! Todo mundo tem uma receita, um sabor, um cheiro de comida que remete à infância. Fotografe a sua mãe, preparando ou apreciando com todos da família, aquele prato especial feito com Azeite Borges e mande para nós.

A foto com legenda ( uma frase que representa a mãe) e a receita devem ser enviadas para o e-mail: receitas@borgesalimentos.com.br. Toda semana uma receita com foto é selecionada, ganha um brinde e entra em votação popular no Facebook da Borges. A foto-receita mais votada até o dia 07 de maio ganha um super Kit da Borges e vai para o site no Dia das Mães. Receitas enviadas sem foto da mama são desclassificadas automaticamente.

Não perca tempo! Aproveite a oportunidade para homenagear e presentear a sua mãe com um bom Azeite Borges. A promoção vai até o dia 05 de maio.

Mais informações acesse:
Facebook:

Blog:

20 de abr de 2010

BOLO DE IOGURTE E LIMÃO





Este bolo, eu fiquei paquerando à dias, deste site aqui,  ficava olhando e imaginando o sabor, pois amo bolo de limão, até que um dia eu comprei os ingredientes pra faze-lo. Confesso que na primeira vez coloquei a massa em uma forma, um pouco pequena e o bolo cresceu e transbordou, caiu no fundo do forno e fez uma fumaçada danada.Resumindo tive que jogar tudo fora, pois tive que tirar o bolo pra limpar a sujeirada toda...  Fiquei arrazada, eu queria muito comer aquele bolo e aquele dia, sabe como é? Coisas de TPM, bom não desisti e no dia seguinte estava eu, lá na cozinha, novamente, só que desta vez comprei uma forma de bolo ingles grande e ai sim, deu certo, ficou um máximo, do jeito que eu imaginava que ia ficar. Amei, se você gosta de bolo de limão, experimente este, é divino, fica super macio e um pouco úmido, por causa do iogurte.



Maravilhoso!!!

Essas fotos são minhas, mas não tenho uma máquina de tirar foto digital, então improvisei com meu celular, se quizer ver como realmente fica bom de uma olhadinha neste site do link onde tirei esta receita, lá sim o bolo esta lindo, mas, mesmo assim amei meu bolinho !!

Ingredientes

.4 colheres (sopa) cheia de margarina em temperatura ambiente
.330 gr de açúcar
.2 ovos
.250g de iogurte (eu usei um copinho que se compra ja pronto)
.¼ xícara de caldo de limão
.1 ½ colher de sopa de raspa de limão
.280g (2 xicaras cha) de farinha de trigo
.2 colheres de chá de fermento


Para a cobertura:

.1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
.1 ½ colher de sopa de caldo de limão (usei mais caldo de limão, pois com essa medida ficou seco, fui colocando aos poucos até dar ponto de cobertura)
.1 colher de sopa de água

Misture todos os ingredientes da cobertura numa vasilha e mexa bem.
Forma de bolo inglês grande
Pre-aqueça o forno – 160oC, Unte a forma de bolo inglês e revista o fundo com papel manteiga.
Coloque a manteiga e açúcar numa batedeira e bata até que os ingredientes se combinem. Vá acrescentando os ovos um por um. Bata para misturar. Acrescente o iogurte, caldo de limão e raspa de limão. Bata mais um pouco. Peneire a farinha e fermento e misture para combinar tudo.
Coloque a mistura na forma preparada e leve ao forno por 1h 15minutos aproximadamente ( quando eu fiz não levou este tempo todo, foi +- 40 minutos). Retire do forno e deixe esfriar na forma. Quando o bolo estiver frio retire da forma e espalhe a cobertura por cima.



Faça e deixe seu comentário !! Bjinhos para todos Bárbara

TORTA DE SALAME COM TOMATES SECOS



Ingredientes

.2 xicara (cha) leite
.1 xícara (cha) amido de milho (maizena)
.1 xicara (cha) óleo
.1 xicara (cha) farinha de trigo
.sal a gosto

Recheio
.3 colheres de azeite
.1 cebola picadinha
.4 dentes de alho picadinhos
.500 gr brocolis
.sal e pimenta a gosto
.2 xícaras (cha) salame picado
.1 xicara (cha) tomate seco picado

Frite no azeite a cebola e o alho, acrescente o brócolis, sal e refogue
Mexa até o brocolis ficar macio
Misture os demais ingredientes
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e despeje a metade da massa em uma forma untada com manteiga
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa,
Leve ao forno por 30 minutos
Se preferir coloque queijo parmesão ralado por cima

16 de abr de 2010

REQUEIJÃO CASEIRO !!!


AMO REQUEIJÃO !!!!!!

REQUEIJÃO I

.1 litro de leite integral

.7 colheres (sopa) de amido de milho
.1 ½ colher (sopa) de manteiga
.Sal a gosto
.1 ½ xícara (chá) de creme de leite
.100 g de queijo tipo parmesão ralado
Em uma panela, coloque o leite, o amido de milho, a manteiga, o sal e, mexendo sempre, deixe apurar no fogo médio até que engrosse bem (deve ficar parecido com um mingau). Deixe esfriar.
Em seguida, coloque esta mistura no liquidificador e bata por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, o queijo e bata por mais 10 minutos.
Distribua o requeijão em vasilhas, cubra com plástico filme e deixe no refrigerador para gelar.


REQUEIJÃO  II

4 c sopa de maisena

2 copos americanos de leite (1/2 litro)
2 c sopa de manteiga
½ x de queijo mussarela
½ x de queijo parmesão
100 ml de creme de leite

Preparo
Leve ao fogo o leite com a manteiga e a maisena e vá mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte os queijo e bata no liquidificador com o creme de leite.


REQUEIJÃO  III

.1/2kg de ricota.

.1/2 Kg manteiga com sal.
.1 copo americano de leite fervendo.

Preparo
•Bater tudo no liquidificador.
•Colocar na geladeira para pegar consistência.

Rendimento: 3 copos de requeijão


 
 
REQUEIJÃO LIGHT
 
.01 ricota pequena ou ½ de um queijo frescal light

.½ copo de água fervente
.1 colher de chá de gelatina em pó
.Sal a gosto

Amassar a ricota, colocar no liquidificador e bater com a gelatina.
Acrescentar a água e o sal e misturar mais, até ficar uma mistura homogênea.
Calorias: 30 cal por cada 30g

ATENÇÃO AO PRAZO DE VALIDADE DOS ALIMENTOS



Alguns produtos vencidos não mudam de consistência, sabor ou odor, por isso é preciso ficar de olho nas informações da embalagem.
Antes de colocar qualquer produto no seu carrinho do supermercado ou à mesa de sua família, é fundamental checar uma informação muito importante e que, muitas vezes, passa despercebida durante as compras: o prazo de validade dos alimentos.
"Todo alimento deve, obrigatoriamente, trazer na embalagem o prazo de validade", explica a nutricionista Tânia Rodrigues*. Ou seja, a embalagem deve trazer a informação sobre o tempo de vida útil do produto.
Este período varia de produto para produto e é definido com base nos resultados de testes que são elaborados pelos próprios fabricantes.
Isso porque, após a data estipulada na embalagem, os produtos sofrem diversas modificações que podem interferir na qualidade do alimento. Além disso, é possível que as características originais, como cor, sabor e odor, sofram alterações significativas.
"Apenas os legumes, as verduras e as frutas estão liberados da apresentação de prazo de validade como informação obrigatória, mas têm de exibir na embalagem as datas em que foram embalados", lembra a nutricionista.

Os alimentos de origem animal são muito associados ao risco de contaminação e pedem muita atenção . "Eles representam excelentes meios para o crescimento bacteriano, devido à variedade de nutrientes, à quantidade de água, à baixa acidez (pH entre 5,5 e 7,0) e, muitas vezes, por serem estocados de forma inadequada", diz a nutricionista.
Segundo Tânia, os alimentos não-perecíveis ou com maior prazo de validade - como açúcar e arroz - não têm seus teores nutritivos diminuídos, mas podem aumentar a probabilidade de aparecimento ou crescimento de fungos e bactérias que modificam suas características.
Porém, saiba que nem sempre dá para perceber que um alimento não tem mais condições de ser consumido: muitos produtos vencidos podem não apresentar mudanças aparentes de cheiro, cor ou aspecto e acabam representando um grande perigo.
Portanto, fique de olho nos rótulos e jamais compre ou consuma alimentos que estejam fora do prazo de validade. Segurança em primeiro lugar!
*Tânia Rodrigues, nutricionista, diretora técnica RGNutri Consultoria em Nutrição. Especializada em fisiologia do exercício.

HORTA PORTÁTIL !!!

Pessoal, decobri esta mini horta eletrica, não é um máximo !! Quando a gente compra aqueles temperinhos verdinhos e usamos algumas folhas e o restante ou congela ou acaba ficando feio e a gente joga fora, a Prepara desenvolveu  a POWERPLANT , é um tipo de vazo elétrico no tamanho de um livro que vem com uma esponjinha que a gente coloca as sementes, água e colocamos em um local que bata luminosidade pode ser na cozinha mesmo) liga na tomada e pronto em 3 semanas as folhas já estarão prontas para o consumo, pode escolher o tempero que quizer, salsinha, cheiro verde, coento, manjericão, hortelã... Muito legal né? E ainda não tem terra, inseto, poeira, agrotoxico nenhum, totalmente natural ..Amei e aida serve para decorar, Lindoooooo....
Esses aí em cima são conservadores de tempero, a gente compra o maço e coloca dentro desses tubos e elas vão durar cerca de 3 semanas, muito legal para quem não pode ter uma hortinha em casa, é só colocar nesses conservadores, se precisar usar algum tempero, abra o tubo, retire as folhas que precisar e feche novamente, fazendo somente a manutenção com água. Ameeeeeeeeeeeeeeeeeeiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! 

EMPADA DOCE CREMOSA


Ingredientes
.2 xicaras (cha) farinha de trigo
.5 colheres (sopa) margarina
.1 gema
.2 colheres (sopa) açúcar

Misture os ingredientes até ficar bem homogêneo
Forre os forminhas de empada. Reserve.

Recheio
.1 1/2 lata de leite condensado

Coloque um pouco de leite condensado (um pouco mais que o meio da forminha)
Leve para assar em forno médio por +- 40 minutos ou até assar e ficar douradinha.
Retire do forno e espere esfriar, desenforme e sirva. Delícia!!!
Deixe seu comentário !!!

15 de abr de 2010

BOLO IOGURTE COM BRIGADEIRO

Ingredientes:
.5 ovos
.1 1/2 xicara (cha) açúcar
.1 pote de iogurte natural (aquele durinho)
.1/2 xicara (cha) leite
.2 xícaras (cha) farinha de trigo
.1 colher de fermento
.margarina para untar

Brigadeiro:
.2 latas de leite condensado
.1 lata de leite
.3 colheres (sopa) manteiga
.4 colheres (sopa) chocolate em pó
.chocolate granulado (para polvilhar)
Leve ao fogo até começar desgrudar da panela

Preparo:
Na batedeira bata os ovos, açucar, iogurte, leite,e a farinha até misturar bem
Junte o fermento delicadamente com uma colher.
Despeje em uma forma com buraco no meio e untada com margarina e polvilhada com farinha
Asse em forno médio em +- 30 minutos ou até assar
Desenforme, vire o bolo e de furinhos e coloque a cobertura, cubra com o brigadeiro.

BOLINHO TIPO ANA MARIA°


Sabe aqueles bolinhos que compramos nos supermercados em embalagens com duas unidades que vem com um recheinho gostoso!! É lógico que esta receita não  é a original, pois esta, está guardada a 7 chaves pelos proprietarios da pulmman, mas .... achei uma receitinha que fica bem parecida, uma delícia...Experimente !!


Ingredientes:
.5 ovos
.3 xicaras (cha) de açúcar
.1/2 xícara (cha) gordura vegetal hidrogenada
.1/2 xícara (cha) margarina
.1 1/2 xícara (cha) leite
.1/2 xícara (cha) maizena
.1/2 xícara (cha) fubá
.3 xícara (cha) farinha de trigo
.1 pitada de sal
.1 colher (sopa) essência baunilha
.1 colher (sopa) emulsificante para bolos e pães (encontra em lojas para panificação)
.1 colher  (sopa) fermento
.margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar as forminhas

Preparo:
Bata os ovos por 10  minutos com o açúcar
Acrescente a gordura hidrogenada e a margarina/manteiga bata por 10 minutos
Intercale com o leite, fubá, farinha, maizena, sal, bata até homogeneizar.
Adicione a essência e o emulsificante, bata somente para misturar
Coloque o fermento e misture com uma colher.
Despeje em forminhas de minibolo untada e enfarinhada
Asse +- 25 minutos ou até que o palitinho saia limpo
Deixe esfriar e desenforme. Reserve.

Recheio
.1 lata de leite condensado
.1 colher margarina
.4 colheres de chocolate em pó
.100 gr creme de leite
.1 colher essência baunilha

Leve ao fogo o leite condensado, margarina e chocolate
Mexa até engrossar, retire e coloque o creme de leite e a essência
Deixe esfriar e coloque em saco de confeitar com bico liso fino
Fure os bolinhos com o bico e recheie.
Pronto está  feito, Qualquer dúvida me envie um email ou deixe um comentário Bjs.