GELÉIA DE DAMASCO

- ½ kg de damascos

- mel (opcional)
 -açúcar
-6 xícaras (chá) de água

Deixe de molho os damascos em seis xícaras de água por 12 horas.
 Escorra reservando a água. Bata os damascos em um processador ou passe-os em uma peneira.
Para cada xícara de polpa de damasco, adicione uma xícara da água reservada e uma de açúcar.
Leve tudo ao fogo brando e mexa sempre com uma colher de pau, até que apareça o fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.