PÃO DE LÓ da Larissa

Oi, pessoal, esta receita eu ancontrei de um blog super maneiro, quem faz é a Larissa, estudante de gastronomia, lá eu encontrei dicas muito boas, o  blog é lindinho e com muita informação, entre no  Bagunça na cozinha e conheça também. A Larissa informa que este pão de ló, é o melhor e não tem erro. A receita está ai em baixo, aproveite...

-200g de farinha de trigo peneirada

-200g de açúcar refinado peneirado

-06 ovos ou 300g de ovos (aprox. 50g por ovo)

-quanto baste de essência de baunilha

FOTOS DO BLOG BAGUNÇA NA COZINHA

Método morno:

Misturar os ovos e o açúcar em uma tigela de aço e levá-los ao banho-maria, mexendo sempre, até que a temperatura atinja 43°C e todo o açúcar seja dissolvido. Logo em seguida, deve-se bater em velocidade alta por 5 minutos, ou até conseguir o máximo de volume. Finalize, incorporando a farinha de trigo.

Método frio (utilizado nessa receita):

Ao contrário do método "morno", os ovos e o açúcar são batidos em temperatura ambiente, em velocidade alta por 15 a 20 minutos, ou até o ponto de fita e, só então, a farinha é incorporada. Como o açúcar não foi aquecido, alguns grãos ainda estão presentes na massa e serão dissolvidos no forno, liberando vapor e criando uma textura de "buracos" maiores. Essa textura é interessante quando o pão-de-ló vai ser utilizado na montagem de um bolo com calda, pois os buracos maiores absorvem mais calda, deixando-o mais úmido.

Obs: se quiser adicionar chocolate a receita, substitua 1/3 da quantidade de farinha por cacau em pó, chocolate em pó ou achocolatado (se fizer um recheio beeem doce, prefira o cacau em pó pois não tem açúcar e é o que mais contém cacau na fórmula)